Безопасно ли е да готвите пиле, преди да е напълно размразено?

Не, готвенето на замразено пиле не се счита за безопасно от Службата за безопасност на храните и инспекция на Министерството на земеделието на Съединените щати. Ето защо:

1. Неравномерно готвене: Замразеното пиле може да има неравномерна температура в цялото месо. Когато готвите замразено пиле, външните части може да се сготвят по-бързо от вътрешните части, което увеличава риска от недопечени области, където вредните бактерии могат да оцелеят.

2. Процес на размразяване: Готвенето на пиле, докато е замразено, може да удължи процеса на размразяване, потенциално позволявайки на бактериите да се размножават. От решаващо значение е пилето да бъде напълно размразено преди готвене, за да се гарантира, че ще достигне безопасна вътрешна температура през цялото време.

3. Риск от хранително отравяне: Недобре сготвеното пиле е значителен източник на хранителни заболявания. Консумирането на недопечено пиле, особено когато е било замразено, увеличава риска от заразяване с хранителни заболявания, причинени от бактерии като Salmonella и Campylobacter, което може да доведе до симптоми като треска, коремни спазми, гадене, повръщане и диария.

4. Препоръчителни практики: За да гарантирате безопасността на вашето пиле, се препоръчва да го размразите в хладилник, под течаща студена вода или да използвате настройката за размразяване на вашата микровълнова фурна (последвано от незабавно готвене), преди да го сготвите. Тези методи ефективно намаляват растежа на вредните бактерии и осигуряват цялостно и равномерно готвене.

Като следвате тези указания за безопасна работа с храни, можете да сведете до минимум потенциалните рискове за безопасността на храните, свързани с готвенето на замразено пиле. Винаги се уверете, че готвите пилето, докато достигне вътрешна температура от 165°F (74°C), за да елиминирате всички потенциални вредни бактерии.