Какъв вид мазнина има в пилешкото месо?

Видът мазнина в пилешкото месо варира в зависимост от частта на пилето, както и от метода на готвене. Ето обща разбивка на различните видове мазнини, открити в пилешкото месо:

- Наситени мазнини: Пилешкото месо, особено кожата и тъмното месо (като бедра и бутчета), съдържа по-висок процент наситени мазнини в сравнение с други видове месо. Наситените мазнини могат да повишат нивата на холестерола в кръвта и да увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания.

- Ненаситени мазнини: Пилешкото месо също съдържа ненаситени мазнини, включително мононенаситени и полиненаситени мазнини. Тези мазнини обикновено се считат за по-здравословни от наситените мазнини.

- Мононенаситени мазнини:Мононенаситените мазнини могат да помогнат за намаляване на нивата на липопротеините с ниска плътност (LDL) или "лошия" холестерол, като същевременно поддържат нивата на липопротеините с висока плътност (HDL) или "добрия" холестерол. Пилешките гърди и пилешките филета са сравнително добри източници на мононенаситени мазнини.

- Полиненаситени мазнини:Полиненаситените мазнини включват незаменими мастни киселини, които телата ни не могат да произведат сами. Пилешкото месо съдържа известно количество полиненаситени мазнини, включително омега-3 мастни киселини, които имат различни ползи за здравето. Въпреки това, количеството на омега-3 мастни киселини в пилешкото месо е по-ниско в сравнение с мазната риба като сьомгата.

Количеството мазнини в пилешкото месо също може да бъде повлияно от фактори като възраст и порода на пилето, диета и методи на готвене. Изборът на пилешки гърди без кожа и кости и премахването на видимата мазнина преди готвене може да помогне за намаляване на общото съдържание на мазнини в храната ви. Освен това изборът на по-здравословни методи за готвене като печене на скара, печене или бракониерство вместо пържене може да помогне за запазването на полезните ненаситени мазнини в пилешкото месо.