Какво е предназначението на кокошката за задушаване на пиле?

Кокошката за задушаване на пиле е по-стара кокошка, специално селектирана заради жилавото си, ароматно месо, предназначена за приготвяне на бавно приготвени яхнии и супи. Те предлагат по-дълбок, по-богат вкус в сравнение с по-младите пилета, което ги прави идеални за ястия, които изискват по-продължително време за готвене, за да омекне месото и да се извлекат пълните му вкусове.