Защо бланширате пиле?

1. Почистване: Бланширането помага за премахване на примеси, кръв и свободни частици от повърхността на пилето, което води до по-чист и чист краен продукт.

2. Подобряване на текстурата: Бланширането стяга повърхността на пилето, придавайки му леко хрупкава текстура при готвене. Това е особено полезно за ястия като пържени картофи и салати.

3. Запазване на цвета: Бланширането сварява за момент пилето и запазва цвета му, предотвратявайки го да стане сиво или матово по време на последващо готвене.

4. Намаляване на времето за готвене: Частичното приготвяне на пилето чрез бланширане намалява общото време за готвене, необходимо за ястието, което го прави по-ефективно и удобно.

5. Освобождаващи вкусове: Бланширането помага за извличането и освобождаването на някои аромати от пилето, което води до по-интензивен вкус на крайното ястие.

6. Премахване на излишните мазнини: Бланширането може да помогне за премахване на част от излишната мазнина от пилето, което води до по-здравословно ястие.

7. Удобство: Бланшираното пиле може лесно да се съхранява в хладилник или фризер, което го прави удобно за по-късна употреба в различни рецепти.

8. Последователност: Бланширането осигурява постоянни резултати от готвене, особено когато се приготвят големи партиди пиле за ястия, които изискват еднаква текстура и цвят.

Важно е да се отбележи, че бланширането не трябва да се бърка с пълното приготвяне на пилето. Бланширането е кратък процес, при който пилето се сварява частично, за да се подобри неговата текстура, цвят и вкус, като същевременно се запазва суровото му състояние за по-нататъшно готвене.