Как да запазите пилето хрупкаво след пържене?

1. Използвайте масло с висока точка на дим. Това ще предотврати изгарянето и пушенето на маслото, което може да намокри пилето.

2. Загрейте маслото до правилната температура. Маслото трябва да е между 350°F и 375°F. Използвайте кухненски термометър, за да следите температурата.

3. Не препълвайте тигана. Това ще попречи на пилето да се сготви равномерно и ще го направи по-вероятно да се намокри.

4. Пържете пилето, докато стане златисто кафяво от всички страни. Това ще гарантира, че пилето е сготвено докрай.

5. Отцедете пилето върху хартиени кърпи. Това ще премахне излишната мазнина от пилето.

6. Овкусете пилето със сол и черен пипер на вкус.

Допълнителни съвети:

- Използвайте лека панировка върху пилето. Това ще помогне на пилето да се сготви равномерно и ще го предпази от омазняване.

- Пържете пилето на партиди. Това ще помогне да се гарантира, че пилето е сготвено равномерно.

- Оставете пилето да почине няколко минути преди сервиране. Това ще позволи на соковете да се преразпределят и ще направи пилето по-крехко.