Охладете пилето веднага след готвене, преди да изстине?

Домашните птици трябва незабавно да се охладят до 41°F (5°C) или по-ниска, но могат да се държат на стайна температура до 2 часа или 1 час над 90°F (32°C).

Покрийте и охладете в рамките на 2 часа след готвене.

За безопасността на храните всички нетрайни храни трябва да се съхраняват в хладилник в рамките на два часа след като са били сготвени или донесени от магазина.

Охлаждането на домашни птици чрез оставянето им на стайна температура е рисковано, тъй като бактериите могат да растат бързо в „опасната зона“ между 40°F (4°C) и 140°F (60°C).

Когато охлаждате сготвено птиче месо, разпределете го в плитки съдове с дълбочина не повече от 2 инча и охладете веднага.

Разбъркването или разделянето на големи контейнери на по-малки може да им помогне да се охладят по-бързо.