Защо е лошо повторното замразяване на сурово пилешко месо?

Има няколко причини, поради които не се препоръчва повторно замразяване на сурово пилешко месо.

* Загриженост за безопасността на храните. Когато суровото пиле е замразено, водата в месото се превръща в ледени кристали. Когато пилето се размрази, ледените кристали се стопяват и отделят вода, която може да съдържа бактерии. Ако след това пилето се замрази отново, бактериите могат да се размножат и потенциално да причинят хранително отравяне.

* Загуба на качество. Когато суровото пиле се замразява и размразява многократно, качеството на месото може да се влоши. Месото може да стане жилаво, сухо и без вкус.

* Повишен риск от изгаряне във фризер. Всеки път, когато суровото пиле се замразява и размразява, то губи влага, което увеличава риска от изгаряне във фризера. Изгарянето във фризера може да направи пилето жилаво и дъвчащо, а също така може да промени вкуса на месото.

Поради тези причини е най-добре да готвите сурово пиле в рамките на два дни след размразяването му. Ако трябва да замразите сурово пиле, най-добре е да го направите само веднъж и да го сготвите в рамките на четири дни след размразяването му.