Как се готви кост в пилешка яхния?

Съставки:

- 4-6 пилешки гърди или бутчета с кост и кожа

- 1 супена лъжица зехтин

- 1 глава лук, нарязана на кубчета

- 2 скилидки чесън, смлени

- 2 стръка целина, нарязани на кубчета

- 2 моркова, нарязани на кубчета

- 2 супени лъжици доматено пюре

- 1 чаша пилешки бульон

- 1/2 чаша бяло вино

- 1/2 чаена лъжичка сух риган

- 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка

- 1 дафинов лист

- Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. В голяма тенджера или холандска фурна на среден огън загрейте зехтина.

2. Добавете пилешките гърди или бедра, с кожата надолу, и гответе, докато покафенеят от всички страни.

3. Извадете пилето от тенджерата и го оставете настрана.

4. Добавете лука, чесъна, целината и морковите в тенджерата и гответе, докато омекнат.

5. Добавете доматеното пюре и гответе 1 минута, като бъркате непрекъснато.

6. Добавете пилешкия бульон, бялото вино, ригана, мащерката и дафиновия лист в тенджерата.

7. Оставете да заври, след това намалете топлината до минимум и оставете да къкри за 15-20 минути.

8. Добавете пилето обратно в тенджерата и гответе още 15 минути или докато пилето се свари.

9. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.

10. Сервирайте яхнията върху ориз или картофено пюре.