Какви са алтернативите на традиционния ру?

Има няколко алтернативи на традиционния рукс, който може да се използва за сгъстяване на сосове, супи и яхнии:

1. Царевично нишесте:Царевичното нишесте е често срещан сгъстител, произведен от царевица. Не съдържа глутен и може да се използва като заместител на руто в много рецепти. За да използвате царевично нишесте като сгъстител, смесете равни части царевично нишесте и студена течност (като вода, мляко или бульон). След това постепенно разбъркайте сместа от царевично нишесте в горещата течност, като бъркате непрекъснато, докато сосът се сгъсти.

2. Arrowroot:Arrowroot е друго безглутеново нишесте, което може да се използва като сгъстител. Има леко сладък вкус и често се използва в азиатската кухня. За да използвате арарут като сгъстител, следвайте същите инструкции като за царевичното нишесте.

3. Тапиока:Тапиоката е нишесте, извлечено от корена на маниока. Също така е без глутен и може да се използва като сгъстител. Перлите от тапиока трябва да се сварят, преди да се използват като сгъстител. За да използвате тапиока като сгъстител, накиснете перлите в студена вода за 30 минути. След това отцедете перлите и ги добавете към горещата течност, като бъркате непрекъснато, докато сосът се сгъсти.

4. Ксантанова гума:Ксантановата гума е полизахарид, който често се използва като сгъстител, емулгатор и стабилизатор в хранителни продукти. Не съдържа глутен и може да се използва в малки количества за сгъстяване на сосове, супи и яхнии. За да използвате ксантанова гума като сгъстител, разтворете я в студена течност, преди да я добавите към горещата течност.

5. Гума гуар:Гумата гуар е друг полизахарид, който често се използва като сгъстител в хранителни продукти. Не съдържа глутен и може да се използва в малки количества за сгъстяване на сосове, супи и яхнии. За да използвате гума гуар като сгъстител, разтворете я в студена течност, преди да я добавите към горещата течност.

6. Оризово брашно:Оризовото брашно може да се използва като сгъстител в супи и яхнии. За да използвате оризово брашно като сгъстител, смесете равни части оризово брашно и студена течност. След това постепенно разбийте сместа от оризово брашно в горещата течност, като бъркате непрекъснато, докато сосът се сгъсти.

7. Овесени ядки:Овесените ядки могат да се използват като сгъстител в супи и яхнии. За да използвате овесена каша като сгъстител, смесете я на фин прах и след това я разбъркайте в горещата течност.

8. Картофено пюре:Картофеното пюре може да се използва като сгъстител в супи и яхнии. За да използвате картофено пюре като сгъстител, просто го добавете към горещата течност и разбъркайте, докато сосът се сгъсти.

9. Пюрирани зеленчуци:Зеленчукови пюрета, като моркови, целина и лук, могат да се използват като сгъстител в супи и яхнии. За да използвате пюрирани зеленчуци като сгъстител, просто ги добавете към горещата течност и разбъркайте, докато сосът се сгъсти.