Как сервирате цикория?

* 1 връзка цикория, измита и нарязана

* 1 супена лъжица зехтин

* 1/4 чаша бяло вино

* 1/4 чаша пилешки бульон

* 1 супена лъжица масло

* Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън.

2. Добавете цикорията и гответе за 5-7 минути, или докато омекне и покафенее.

3. Добавете бялото вино и пилешкия бульон и оставете да заври.

4. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за 10 минути, или докато течността се намали наполовина.

5. Добавете маслото, солта и черния пипер и разбъркайте, за да се комбинират.

6. Сервирайте веднага.

Съвети:

* Можете също така да добавите други съставки към вашата цикория, като бекон, гъби или лук.

* Цикорията е горчиво зелена, така че може да искате да я бланширате, преди да я сготвите, за да намалите горчивината.

* Цикорията е добър източник на витамини А, С и К, както и фолат и калий.