Как се отстранява излишната мазнина от патица?

Отрязването на излишната мазнина от патицата е важна стъпка при подготовката й за готвене. Ето как да го направите ефективно:

1. Съберете инструментите си:Ще ви трябват остър нож за обезкостяване, дъска за рязане и хартиена кърпа.

2. Пригответе патицата:Изплакнете патицата под студена вода и я подсушете с хартиени кърпи.

3. Започнете с шията и гърба:С помощта на ножа за обезкостяване направете малък разрез по шията на патицата. Плъзнете ножа по костта, за да премахнете кожата и излишната мазнина. Повторете същия процес по протежение на гърба на патицата, като направите малки разрези и внимателно отстраните кожата и мазнината.

4. Отстранете мазнините от корема:Внимателно повдигнете кожата от корема на патицата и използвайте ножа си, за да отстраните излишната мазнина. Внимавайте да не режете твърде дълбоко и да пробиете органите.

5. Подрежете крилцата:Отрежете върховете на крилцата и отстранете останалата мазнина или кожа.

6. Подрежете бутчетата:Нарежете около ставите на бутчетата, за да отстраните най-външната част на бутчетата (бутчета и бутчета). Можете да оставите бутчетата цели или да ги разделите на ставата, ако предпочитате.

7. Отстранете останалата мазнина:Направете крачка назад и огледайте патицата за останала мазнина. Използвайте ножа си, за да отрежете допълнителната излишна мазнина около кухината и други области.

8. Изплакнете отново и подсушете:Изплакнете патицата окончателно със студена вода и я подсушете с хартиени кърпи. Това помага да се отстранят всякакви свободни парчета мазнина и гарантира, че патицата е чиста преди готвене.

Не забравяйте, че основните области, върху които трябва да се съсредоточите, когато изрязвате мазнините от патица, са врата, гърба, корема, крилете и краката. Премахването на излишната мазнина не само ще подобри вкуса и текстурата на сготвената патица, но също така ще помогне да се намали количеството нездравословна наситена мазнина в ястието.