Как се готви олющена риба?

Съставки:

- Рибни филета (треска, пикша, писия и др.)

- Универсално брашно

- Царевично нишесте

- Бакпулвер

- Сол

- Пипер

- Чесън на прах

- Лук на прах

- Черен пипер

- Яйце

- Мляко

- Растително масло за пържене

Инструкции:

1. Пригответе рибните филета:

- Изплакнете рибните филета и ги подсушете с хартиени кърпи.

- Нарежете ги на парчета с размер на порция.

2. Направете тестото:

- В голяма купа разбийте заедно брашното, царевичното нишесте, бакпулвера, солта, черния пипер, чесъна на прах, лука на прах и червения пипер.

- В отделна купа разбийте заедно яйцето и млякото.

- Разбъркайте постепенно мокрите съставки към сухите съставки, докато получите гладко тесто без бучки.

- Тестото трябва да е достатъчно гъсто, за да покрие рибата, но не прекалено.

3. Загрейте маслото:

- Налейте достатъчно растително масло в голям тиган или фритюрник, за да достигне около 2 инча нагоре по стените.

- Загрейте олиото на средно висока температура, докато достигне 350°F (180°C).

4. Потопете рибата в тестото:

- Потопете всяко парче риба в тестото, като се уверите, че е равномерно покрито.

- Оставете излишното тесто да се отцеди.

5. Изпържете рибата:

- Внимателно поставете очуканите рибни филета в сгорещеното олио.

- Не препълвайте тигана; гответе рибата на порции, ако е необходимо.

- Пържете рибата за 3-4 минути от всяка страна или докато стане златисто кафява и се свари.

6. Отцедете рибата:

- Извадете рибата от маслото с помощта на решетъчна лъжица или щипка.

- Оставете да се отцеди върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.

7. Сервиране:

- Насладете се веднага на очуканата си риба с любимите си гарнитури като сос тартар, пържени картофи или зелева салата.