Защо рибата мирише на амоняк след готвене, ако е била замразена?

Замразената риба обикновено не мирише на амоняк след готвене. Ако вашата риба мирише на амоняк след готвене, това вероятно се дължи на *Pseudomonas* бактерии, които произвеждат триметиламин, съединение, което мирише на амоняк. Това може да се случи, когато рибата не се съхранява или обработва правилно.

За да избегнете този проблем, уверете се, че:

- Купете прясна риба, която е била правилно охладена или замразена.

- Съхранявайте рибата в херметически затворен контейнер в най-студената част на вашия хладилник или фризер.

- Избягвайте да съхранявате риба за повече от 2 дни в хладилника или 3 месеца във фризера.

- Размразявайте замразената риба в хладилник или под студена течаща вода, никога на стайна температура.

- Гответе рибата, докато стане непрозрачна навсякъде и се разчупи лесно с вилица.