Каква риба е ролмоп?

Ролмоп е вид изпечено филе от херинга, което се навива на руло и обикновено се сервира като предястие или лека закуска. Херинга, вид малка, мазна риба, свързана със сардини и цаца, е видът риба, използвана за приготвяне на ролмопс.