Как се пече цяло телешко филе на скара на дървени въглища?

Телешкото филе е луксозно парче месо, което е идеално за печене на скара. Той е крехък, сочен и ароматен. Когато се приготви правилно, това е истинско кулинарно удоволствие.

Съставки:

* 1 цяло телешко филе, почистено от мазнината

* 1 супена лъжица зехтин

* 1 чаена лъжичка сол

* 1/2 чаена лъжичка черен пипер

* 1/4 чаша червен винен оцет

* 1/4 чаша сос Worcestershire

* 1/4 чаша соев сос

* 2 супени лъжици кафява захар

* 1 чаена лъжичка чесън на прах

* 1 чаена лъжичка лук на прах

* 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка

* 1/2 чаена лъжичка сушен розмарин

* 1/4 чаша нарязани листа пресен магданоз

Инструкции:

1. Загрейте скара на дървени въглища на средно висока температура.

2. Намажете телешкото филе със зехтин и го овкусете със сол и черен пипер.

3. В малка купа разбийте заедно червения винен оцет, сос Worcestershire, соев сос, кафява захар, чесън на прах, лук на прах, мащерка и розмарин.

4. Поставете телешкото филе на скара и гответе за 5-7 минути от всяка страна или докато се сготви до желаното от вас ниво на готовност.

5. Намажете телешкото филе с маринатата, докато се готви.

6. Извадете телешкото филе от скарата и го оставете да почине 5 минути, преди да го нарежете и сервирате.

7. Гарнирайте с листенца магданоз.

Съвети:

* За да сте сигурни, че говеждото филе се пече равномерно, използвайте термометър за месо. Вътрешната температура на говеждото филе трябва да бъде 125 градуса по Фаренхайт за печено, 135 градуса по Фаренхайт за средно печено и 145 градуса по Фаренхайт за средно.

* Ако използвате скара на дървени въглища, не забравяйте да използвате индиректна топлина. Това ще помогне да се предотврати изсъхването на телешкото филе.

* Оставете телешкото филе да почине 5 минути, преди да го нарежете и сервирате. Това ще помогне да се запазят соковете в месото.