Защо пилето става сиво на скара?

Когато вашето пилешко месо стане сиво след изпичане, това е защото вътрешната температура на пилето е достигнала около 165 градуса по Фаренхайт.

Кисели маринати

Мариноването на вашето пиле в марината на киселинна основа също може да доведе до това месото ви да стане кафяво или сиво, когато се сготви. Маринатите, които съдържат съставки като оцет, цитрусов сок или кисело мляко, са киселинни.

Преваряване

Ако сте оставили вашето пиле да се готви твърде дълго, външната част ще стане суха и препечена, докато вътрешността ще бъде все още сурова. Това може да накара външната страна да стане сива, докато вътрешността да остане розова или червена.