Как се правят свинските мускули?

* 1 свинска глава

* 1 свински език

* 1 свинско сърце

* 1 свински черен дроб

* 1 глава лук, наситнена

* 2 моркова, нарязани

* 2 стръка целина, нарязани

* 1 чаена лъжичка сушена мащерка

* 1 дафинов лист

* 1/4 чаша бял оцет

* 1 супена лъжица сол

* 1 чаена лъжичка черен пипер

* Вода, ако е необходимо

Инструкции:

1. Почистете главата на прасето и отстранете мозъка и очите.

2. Нарежете езика, сърцето и черния дроб на малки парченца.

3. В голяма тенджера смесете свинската глава, езика, сърцето, черния дроб, лука, морковите, целината, мащерката, дафиновия лист, оцета, солта и черния пипер.

4. Добавете вода, колкото да покрие съставките.

5. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 3 часа, или докато месото омекне.

6. Извадете месото от тенджерата и го оставете леко да се охлади.

7. След като месото е достатъчно охладено, отстранете костите и кожата.

8. Нарежете месото на малки парчета.

9. Поставете накълцаното месо в терин или във форма и го притиснете силно.

10. Охладете брауна поне 24 часа преди сервиране.

Съвети:

* Ако нямате терин или форма, можете да използвате форма за хляб или дори пластмасов съд.

* Уверете се, че сте притиснали плътно месото, така че да се държи добре.

* Свинските мускули са вкусно и универсално ястие, което може да се сервира като предястие, основно ястие или дори като лека закуска.

* Също така е чудесен начин да използвате остатъците от прасе.