Колко време може да остане сурово говеждо на плота?

Суровото говеждо месо не трябва да се оставя на стайна температура повече от 2 часа, според USDA. След това трябва да се охлади или веднага да се приготви. Оставянето на сурово говеждо месо твърде дълго може да позволи на вредните бактерии да растат и да се размножават, което може да доведе до болести, предавани от храната.