- | Food & Drink >> храна питие > >> Основни Ястия >> Месни Рецепти
Как се разлагат храните?
Гниенето на храната е естествен процес, който възниква, когато микроорганизми, като бактерии, дрожди и плесени, разграждат органичната материя. Тези микроорганизми винаги присъстват в околната среда и могат бързо да се размножават, когато намерят източник на храна.
Скоростта на гниене на храната зависи от няколко фактора, включително:
* Температура: Микроорганизмите се развиват най-добре при високи температури, така че храната се разлага по-бързо при стайна температура, отколкото в хладилника или фризера.
* Влага: Микроорганизмите се нуждаят от влага, за да растат, така че храната с високо съдържание на вода ще се разпадне по-бързо от сухата храна.
* Киселинност: Микроорганизмите не могат да растат в кисела среда, така че киселинните храни, като кисели краставички и кисело зеле, ще се разлагат по-бавно от другите храни.
* Кислород: Някои микроорганизми се нуждаят от кислород, за да растат, докато други не. Храната, която е изложена на въздух, ще се разпадне по-бързо от храната, която е вакуумно затворена или пакетирана в среда без кислород.
По-долу са някои от най-често срещаните видове гниене на храната:
* Бактериално разваляне: Това е най-често срещаният тип гниене на храната и се причинява от бактерии, които разграждат протеините, въглехидратите и мазнините в храната. Бактериалното разваляне може да накара храната да стане мазна, обезцветена и да мирише лошо.
* Разваляне на дрожди: Дрождите са вид гъбички, които разграждат захарите в храната. Развалянето на дрожди може да доведе до алкохолизиране на храната или до появата на вкус или мирис на мая.
* Разваляне с мухъл: Мухълът е вид гъбичка, която расте по повърхността на храната. Мухълът може да причини обезцветяване на храната и може също така да произведе токсини, които могат да разболеят хората.
Има няколко начина за предотвратяване на гниенето на храната, включително:
* Съхраняване на храна при подходяща температура: Съхранявайте нетрайни храни в хладилник или фризер.
* Запазване на храната суха: Съхранявайте храната в херметически затворени контейнери.
* Избягване на кръстосано замърсяване: Не позволявайте сурово месо, птици или морски дарове да влизат в контакт с готвена храна.
* Внимателно приготвяне на храна: Гответе храната до правилната вътрешна температура, за да убиете вредните бактерии.
* Изхвърляне на развалена храна: Не яжте храна, която е развалена.
Месни Рецепти
- Готвене Нарязан Свинско бон филе…
- Как се подправя печено ребро?
- Защо ножовете и оборудването се и…
- Chinese Метод Ham Втвърдяване
- Какво можете да ядете с пържола?
- Как да се пекат Ham филипинския Way
- Мога да готвя месо Gone Bad
- Билки за дъно Round Roast
- Готвене катеря Burgers (6 етапа)
- Какви са някои рецепти с телешка …
Месни Рецепти
- Кембъл супа рецепти
- Пилешки Рецепти
- Глинен съд Пот Рецепти
- Дък Рецепти
- предястие Рецепти
- Риба Рецепти
- подлагане на строг разпит
- Месни Рецепти
- пържола Рецепти
- Макаронени изделия Рецепти
- Свински котлет Рецепти
- Птичи Рецепти
- киш рецепти
- Бързо & Лесно Храна
- Seafood Рецепти
- Черупчести мекотели Рецепти
- Бавен котлон Рецепти
- Sushi
- Турция Рецепти
- еленово месо Рецепти