Каква е добрата рецепта за мариновани колбаси?

- 2 килограма връзки свински колбас

- 1/2 чаша кисела сол

- 3 чаши бял оцет

- 1 чаша вода

- 3 скилидки чесън, смлени

- 1 чаена лъжичка синапено семе

- 1 чаена лъжичка семена от целина

- 1 чаена лъжичка семена от кориандър

- 1 чаена лъжичка червен пипер на люспи

- 1/2 чаша захар

Инструкции:

1. В голяма тенджера смесете солта, оцета, водата, чесъна, синапените семена, семената от целина, семената от кориандър и люспите от червен пипер и ги оставете да заври на среден огън.

2. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 5 минути, или докато захарта се разтвори напълно.

3. Добавете връзките наденички в тенджерата и оставете да къкри на среден огън.

4. Гответе колбасите за 15 минути или докато се загреят.

5. Махнете тенджерата от котлона и оставете колбасите да изстинат напълно в течността.

6. Прехвърлете колбасите и течността за мариноване в чист стъклен буркан и затворете плътно.

7. Охладете наденичките поне 24 часа преди консумация.

Съвети:

- За да направите пикантни мариновани колбаси, увеличете количеството люспи от червен пипер до 1 1/2 чаена лъжичка.

- Можете да добавите и други зеленчуци към течността за мариноване, като лук, моркови или чушки.

- Ако нямате стъклен буркан, можете да съхранявате колбасите и в пластмасов съд за съхранение на храна. Само не забравяйте да затворите плътно съда, за да предпазите колбасите от изсъхване.

- Маринованите колбаси се съхраняват до 2 месеца в хладилник.