Сушено месо и осолено кое може да се запази по-дълго?

Осоленото месо трябва да се съхранява на хладно и сухо място, за да се предотврати развалянето му. Сушеното месо, от друга страна, може да се съхранява на стайна температура за дълги периоди от време. Това е така, защото процесът на сушене премахва по-голямата част от влагата от месото, което предотвратява развитието на бактерии.