Какво е мазното в месото?

Мазнината е мастният компонент на месото. Състои се от триглицериди, които са молекули, състоящи се от три вериги на мастни киселини, прикрепени към молекула глицерол. Има три основни вида мазнини в месото:наситени мазнини, ненаситени мазнини и холестерол.

* Наситени мазнини е най-често срещаният вид мазнина в месото. Намира се в животински продукти като говеждо, свинско и агнешко. Наситените мазнини могат да повишат нивата на холестерола в кръвта и да увеличат риска от сърдечни заболявания.

* Ненаситени мазнини се намира в растителни продукти като зехтин, авокадо и ядки. Ненаситените мазнини могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта и да намалят риска от сърдечни заболявания.

* Холестерол е восъчно вещество, което се намира в животински продукти като месо, яйца и млечни продукти. Холестеролът може да повиши нивата на холестерола в кръвта и да увеличи риска от сърдечни заболявания.

Количеството мазнини в месото може да варира в зависимост от вида на месото и парчето месо. Например постните разфасовки месо като филе и филе имат по-малко мазнини от тлъстите разфасовки месо като риба и гърди. Месото, което е мраморирано с мазнина, също има повече мазнини от месото, което не е мраморирано.

Мазнините са важна част от диетата, но е важно да ограничите количеството мазнини, които консумирате. Яденето на твърде много мазнини може да доведе до наддаване на тегло, сърдечни заболявания и други здравословни проблеми.