Каква е промяната в теглото на смляното говеждо месо от сурово към варено?

Мляното говеждо месо губи около 25% от теглото си при готвене. Това е така, защото мазнината в смляното говеждо месо се отделя по време на готвене, оставяйки след себе си постното месо. Например, ако започнете с 1 паунд (16 унции) сурово мляно говеждо месо, ще завършите с около 12 унции варено смляно говеждо месо.