Какво помага за смилането на месото?

Основното вещество, което помага за смилането на месото, е солната киселина. Произвежда се в стомаха и създава кисела среда, която разгражда протеините, открити в месото. След като месото се разгради на по-малки молекули, ензимите, наречени пепсин и гастрин, помагат за по-нататъшното му смилане, което позволява на тялото да абсорбира хранителните вещества от месото.