Как се прави пържола?

Ето основно ръководство стъпка по стъпка за приготвяне на запечена пържола:

Съставки

*** ### Опции за пържола

- Рибай

- Събличане

- Бон филе

- Т-образна кост

- Портърхаус

- фланг

- Пола

*** ### Подправки (изберете според предпочитанията си)

- Сол

- Пипер

- Чесън на прах

- Лук на прах

- Черен пипер

- лют червен пипер

*** ### Прибори

- Чугунен тиган или тиган с тежко дъно

- Щипки

- Термометър за месо

- Таймер

- Чиния

Инструкции:

Стъпка 1:Избор на пържола :

- Изберете предпочитаното от вас парче пържола. За начинаещи се препоръчват по-дебели разфасовки като ribye или strip.

Стъпка 2:Приготвяне на пържолата :

- Извадете пържолата от хладилника и я оставете да достигне стайна температура за около 15-30 минути.

- Щедро овкусете пържолата от двете страни със сол, черен пипер и други подправки, които предпочитате. Не забравяйте да натиснете подправките в месото.

Стъпка 3:Нагряване на тигана :

- Загрейте чугунен тиган или тиган с дебело дъно на средно висока температура.

- Добавете масло за готвене с висока точка на дим, като масло от гроздови семки или масло от рапица. Колкото да покрие дъното на тавата.

Стъпка 4:Запичане на пържолата :

- След като тиганът леко пуши, внимателно поставете пържолата в тигана.

- Не мърдайте и не докосвайте пържолата. Оставете го да се запържи необезпокоявано.

Стъпка 5:Обръщане на пържолата :

- След около 3-4 минути или когато видите, че се образува хубава коричка, с щипки внимателно обърнете пържолата.

- Оставете да се запържи и от другата страна за още 3-4 минути.

Стъпка 6:Проверка за готовност :

- Използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура на пържолата, за да осигурите желаната готовност. Ето някои указания за температурата:

- Редки:125°F (52°C)

- Средно изпечен:135°F (57°C)

- Средна:145°F (63°C)

- Средна ямка:155°F (68°C)

- Добре изпечено:165°F (74°C)

Стъпка 7:Почивка на пържолата :

- След като пържолата достигне желаната от вас готовност, прехвърлете я в чиния и я покрийте с фолио.

- Оставете пържолата да почине поне 5-10 минути, за да позволи на соковете да се преразпределят, което води до по-крехка и ароматна пържола.

Стъпка 8:Сервиране :

- След периода на почивка нарежете пържолата и я сервирайте заедно с любимите си гарнитури, като картофено пюре, печени зеленчуци или свежа салата.

Не забравяйте, че времето за готвене може да варира в зависимост от дебелината и разфасовката на пържолата, както и от вашите лични предпочитания за готовност. Винаги е добра идея да използвате термометър за месо, за да измерите точно вътрешната температура.