Случайно задуших ленти с три върха на 157 градуса. Сега те са гумени и негодни за консумация. Колко още трябва да ги задушавате, омекнете. Трябва ли да добавите омекотител за месо?

Лентите с три върха не трябва да се задушават на 157 градуса. Препоръчителната вътрешна температура за tri-tip е 135 градуса по Фаренхайт за средно изпечено, 145 градуса по Фаренхайт за средно и 155 градуса по Фаренхайт за средно добре. Задушаването над 145 градуса по Фаренхайт може да доведе до жилаво месо.

Ето няколко съвета за задушаване на ленти с три върха:

- Нарежете лентите с три върха срещу зърното. Това ще помогне за омекване на месото.

- Мариновайте лентите с три връхчета в ароматна течност за поне 4 часа или за една нощ. Това ще помогне за добавяне на вкус и влага към месото.

- Запържете лентите с три върха в горещ тиган, преди да ги задушите. Това ще помогне за развитието на вкус и цвят.

- Задушете лентите с три върха в ароматна течност, като бульон, вино или бира. Добавете зеленчуци и билки към течността за задушаване за допълнителен вкус.

- Запържете лентите с три върха, докато омекнат като вилица, което е около 2 часа на слаб огън.

- Избягвайте да задушавате ленти с три върха над препоръчителната вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, тъй като това ще доведе до жилаво, препечено месо.

Добавянето на омекотител за месо не се препоръчва, тъй като може допълнително да разгради месото, което води до кашеста текстура. Задушаването за продължителен период от време или добавянето на киселинни съставки като лимонов сок или вино може да помогне за омекване на месото, но наблюдението на вътрешната температура и проверката за готовност остават от решаващо значение.