Каква е разликата между месото за кебап и месото от гирос?

Месо за кебап и жирос месо са и двете популярни ястия от Близкия изток, приготвени от подправено месо на скара. Въпреки че си приличат по някакъв начин, има и някои основни разлики между тях.

Подготовка

* Месо за шишчета обикновено се прави от смляно агнешко, говеждо или пилешко месо, което се смесва с подправки и подправки и след това се оформя в банички. След това тези банички се пекат на скара върху открит огън.

* Месо от гирос се приготвя от тънко нарязано агнешко, говеждо или пилешко месо, което се маринова в смес от подправки и билки и след това се подрежда върху вертикален грил. Месото се готви бавно, докато се върти на шиша, като външният слой става хрупкав, а вътрешността остава крехка.

Текстура

* Месо за шишчета има нежна и сочна текстура, благодарение на това, че се смила преди готвене.

* Месо от гирос има по-дъвчаща текстура, поради факта, че е нарязан на тънко и приготвен на скара.

Вкус

* Месо за шишчета обикновено се подправя с различни подправки, като кимион, кориандър, червен пипер и чесън. Може да се овкуси и с кисело мляко или доматен сос.

* Месо от гирос обикновено се подправя със смес от подправки, включително риган, мащерка, чесън и червен пипер. Може да се овкуси и със сос дзадзики, сос на основата на кисело мляко с краставица, чесън и копър.

Сервиране

* Месо за шишчета често се сервира в чиния с ориз или хляб и може да бъде придружено със зеленчуци или салата.

* Месо от гирос обикновено се сервира увит в пита хляб със сос tzatziki, домати, лук и пържени картофи.

Като цяло месото за кебап и месото от гирос са както вкусни, така и ароматни ястия, които са популярни по целия свят. Въпреки че имат някои прилики, те също имат някои ключови разлики по отношение на подготовката, текстурата, вкуса и стила на сервиране.