Къде мога да намеря рецепта за говеждо уелингтън Hubert?

Съставки:

За говеждото

- 1 (2-фунтово) телешко филе, подрязано

- 1 супена лъжица дижонска горчица

- 2 супени лъжици зехтин

- Сол и черен пипер, на вкус

За гъбата Duxelle

- 1 килограм смесени гъби, нарязани

- 1/2 чаша нарязан лук

- 2 скилидки чесън, смлени

- 1 супена лъжица зехтин

- Сол и черен пипер, на вкус

За бутер тестото

- 1 лист замразено бутер тесто, размразено

Измиване на яйца

- 1 яйце, разбито

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 400 градуса F (200 градуса C).

2. В голяма купа смесете дижонската горчица, зехтина, солта и черния пипер. Втрийте сместа върху цялото телешко филе.

3. В голям тиган загрейте зехтина на средно висока температура. Запържете телешкото филе от всички страни, докато покафенее.

4. Извадете телешкото филе от тигана и го оставете да изстине.

5. В същия тиган добавете гъбите, лука и чесъна. Гответе докато зеленчуците омекнат.

6. Подправете гъбената смес със сол и черен пипер на вкус.

7. Разгънете листа бутер тесто и го поставете върху леко набрашнена повърхност.

8. Разточете бутер тестото на 12-инчов квадрат.

9. Поставете гъбената смес в центъра на квадрата от бутер тесто.

10. Поставете телешкото филе върху гъбената смес.

11. Сгънете бутер тестото около телешкото филе, застъпвайки краищата.

12. Отрежете излишното бутер тесто.

13. Намажете горната част на бутер тестото с яйчен разтвор.

14. Поставете телешкия уелингтън върху лист за печене и печете в предварително загрятата фурна за 30 минути или докато бутер тестото стане златисто кафяво.

15. Оставете говеждото уелингтън да почине за 10 минути, преди да го нарежете и сервирате.

Насладете се!