Какво е средна пържола?

Средна пържола е пържола, която е била приготвена, докато достигне вътрешна температура от 130-135 градуса по Фаренхайт. Тази температурна точка трябва да осигури баланс между рядко и добре изпечено, като пържолата има леко кафява външност и нежен, розов център.