Колко дни може да се маринова месото в хладилника?

Продължителността на времето, през което можете да мариновате месо в хладилник, зависи от няколко фактора, включително вида на месото, киселинността на маринатата и температурата на вашия хладилник.

Вид месо

- Червените меса, като говеждо, агнешко и свинско, обикновено могат да се мариноват по-дълго от белите меса, като пилешко и риба.

- Птиците и морските дарове обикновено трябва да се мариноват за не повече от 24 часа. Това е така, защото те са по-податливи на разваляне от червените меса.

Киселинност на маринатата

- Маринатите, които съдържат киселинни съставки, като лимонов сок, оцет или кисело мляко, могат да помогнат за запазване на месото и да удължат срока му на годност. Месата, мариновани в кисели маринати, обикновено могат да се съхраняват в хладилник до 5 дни.

- Маринати, които не съдържат киселинни съставки, не трябва да се използват за мариноване на месо за повече от 24 часа.

Температура на хладилника

- Температурата на вашия хладилник също играе роля за това колко дълго можете да мариновате месо. Месото, мариновано в хладилник, настроен на 40°F (4°C) или по-ниска, обикновено издържа по-дълго от месото, мариновано в по-топъл хладилник.

Ето общи указания за това колко дълго можете да мариновате различни видове месо в хладилника:

* Червени меса (говеждо, агнешко, свинско) :2-5 дни

* Птиче (пилешко, пуешко) :1-2 дни

* Морски дарове (риба, миди) :1 ден

Важно е да се отбележи, че това са само насоки и действителният срок на годност на вашето мариновано месо може да варира. Винаги използвайте най-добрата си преценка и изхвърляйте всяко месо, което показва признаци на разваляне, като неприятна миризма, лигава текстура или необичаен цвят.