Как сгъстявате телешка яхния?

Ру е смес от равни части брашно и мазнина, която се използва за сгъстяване на сосове, яхнии и сосове.

1. Загрейте мазнината на среден огън в голяма тенджера или холандска фурна.

2. Добавете брашното и разбъркайте, за да комбинирате.

3. Гответе 1-2 минути, или докато руто стане златисто кафяво.

4. Разбийте бавно течността от телешкото задушено.

5. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 15-20 минути, или докато яхнията се сгъсти.

Метод 2:Суспензия от царевично нишесте

Суспензията от царевично нишесте е друг ефективен начин за сгъстяване на говеждо яхния.

1. В малка купа разбийте заедно царевичното нишесте и студената вода до гладкост.

2. Разбъркайте постепенно суспензията от царевично нишесте в кипящата яхния.

3. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 15-20 минути, или докато яхнията се сгъсти.

Метод 3:Картофено пюре

Добавянето на картофено пюре към говеждото яхния е чудесен начин да го сгъстите и да добавите допълнителен вкус.

1. Обелете и нарежете на кубчета картофите.

2. Сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат.

3. Отцедете картофите и ги пасирайте с маслото, млякото и сол и черен пипер на вкус.

4. Разбъркайте картофеното пюре в къкрищата яхния.

5. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 15-20 минути, или докато яхнията се сгъсти.

Съвети за сгъстяване на телешка яхния:

* Използвайте тенджера с дебело дъно или холандска фурна, за да предотвратите загарянето на яхнията.

* Не забравяйте да готвите руто, докато стане златисто кафяво, тъй като това ще придаде на яхнията по-богат вкус.

* Бавно разбъркайте течността, когато добавяте суспензията ру или царевично нишесте, за да предотвратите образуването на бучки.

* Оставете яхнията да заври, преди да намалите котлона и да къкри, тъй като това ще помогне да се сгъсти.

* Оставете яхнията да къкри поне 15-20 минути, за да се сгъсти добре.

* Ако искате много гъста яхния, можете да добавите допълнително брашно или царевично нишесте.