Можете ли да ядете месо, след като е посивяло?

Не, трябва да изхвърлите и да не консумирате месо, което е посивяло. Когато месото е изложено на въздух, неговият миоглобин започва да се окислява и да реагира с кислорода, което води до промяна в цвета. Сивото месо означава разлагане, бактериален растеж и разваляне, което го прави опасно за консумация. Прясното месо обикновено е яркочервено или розово на цвят. Месото, което е преминало през процеса на окисление, обикновено е по-твърдо, по-сухо и има неприятна миризма.