Диаграма на етикет на кладенец, показваща разфасовки от говеждо и свинско?

1. Конфиле: Най-крехкото говеждо парче, разположено на късото филе.

2. Листо филе: Известен също като нюйоркската лента, той се изрязва от късото филе и е известен с добрия си вкус и нежност.

3. Рибай: Изрязани от ребрата, известни със своята мраморност и вкус.

4. T-Bone: Разфасовка, която включва филе от едната страна и филе от другата, разделени от Т-образна кост.

5. Портърхаус: Подобна на Т-образна кост, но изрязана от по-голяма част от късото филе, което води до по-голямо филе.

6. Фале: Разкроена от ханша, известна със своята изтънченост и гъвкавост.

7. Чък: Добре мраморизирана част от плешката, често използвана за яхнии, печено или смляно говеждо месо.

8. Гърди: Твърда част от гърдите, често използвана за бавно готвене или опушване.

9. Фланг: Тънка, ароматна част от корема, често маринована и печена на скара.

10. Skirt Steak: Тънка, ароматна част от чиния, често използвана за фахитас или на скара.

Свински разфасовки:

1. Бор филе: Най-крехката част от свинското месо, разположена на филе.

2. Свински котлет: Нарязани от слабините или ребрата, могат да бъдат печени на скара, печени или пържени.

3. Свински плешки: Добре мраморизирана разфасовка, често използвана за дърпано свинско, печено или яхнии.

4. Свинско дупе: Разфасовка от плешката, често използвана за дърпано свинско или пушена свинска плешка.

5. Ребра: Изрязани от корема, известни със своите месести и ароматни ребра.

6. Бебешки гръбни ребра: Изрязани от филе, известни с по-малкия си размер и крехко месо.

7. Ребра в кънтри стил: Нарязани от плешката, по-месести от ребра и често печени на скара или пушени.

8. Шунка: Сушено и пушено месо от задния бут.

9. Бекон: Сушено и пушено свинско шкембе.

10. Наденица: Смляно свинско месо, подправено и напълнено в обвивки.