Как се колят крави за месо?

1.Зашеметяващо:

Първата стъпка в процеса на клане е да зашеметите кравата, за да я доведете до безсъзнание. Това се прави с помощта на затворен пистолет, който изстрелва болт в черепа на кравата, или чрез използване на метод за зашеметяване с електричество. Зашеметяването минимизира болката и страданието на животното.

2. Обезкървяване:

След зашеметяването кравата се повдига и окачва за задните си крака на транспортна лента. Голям кръвоносен съд на шията, известен като каротидна артерия, се прерязва, за да изтече кръвта от тялото на животното. Кръвта обикновено се събира и обработва за различни цели, като например при производството на кръвно брашно за храна на животни или фармацевтични продукти.

3.Одраване:

След като процесът на обезкървяване приключи, кожата на кравата се отстранява чрез процес, наречен одиране. Специализирани машини или квалифицирани работници използват ножове, за да отделят кожата от подлежащата плът и да я отстранят на едно голямо парче.

4. Изкормване:

След одиране, коремната кухина на кравата се отваря и вътрешните органи се отстраняват чрез процес, наречен изкормване. Това включва отстраняване на органи като сърце, бели дробове, черен дроб, бъбреци, черва и репродуктивни органи. След това тези органи се проверяват и сортират за различни цели, като консумация от хора, храна за домашни любимци или преработка на други продукти.

5. Разделяне:

След това трупът се разделя по средата на две страни или „половини“. Това обикновено се прави с помощта на трион и позволява по-лесно боравене и по-нататъшна обработка на месото.

6. Допълнителна обработка:

След това страните на говеждото месо се подлагат на допълнителна обработка, като подрязване, рязане и опаковане. Това може да включва премахване на всички останали части от кост или хрущял, отделяне на различни първични разфасовки месо (напр. гърди, риба, филе) и подготовка на месото за продажба на търговци на дребно или потребители.

7. Използване на страничен продукт:

По време на процеса на клане се събират различни странични продукти, включително неядливи материали като глави, копита и вътрешни органи. Тези странични продукти не се губят и могат да се използват по различни начини, като например в производството на желатин, кожа, храна за животни, торове и фармацевтични съставки.

Важно е да се отбележи, че тези стъпки се извършват по регулиран и контролиран начин, за да се гарантира хигиена, безопасност и хуманно отношение към животните по време на процеса на клане.