Какво е подрязване на говеждо месо?

Подрязването на говеждо месо, известно още като фланк стек, е парче говеждо месо от коремните мускули на кравата. Това е дълга, плоска част със силен вкус на телешко месо и малко дъвчене. Undercut обикновено се използва за печене на скара, печене или задушаване.

Ето някои от характеристиките на подрязването на говеждо месо:

* Местоположение: Подрязването се изрязва от коремните мускули на кравата, по-специално от областта на хълбоците.

* Вкус: Undercut има силен, плътен вкус с лек вкус.

* Текстура: Undercut е доста жилав разрез месо с малко дъвчене.

* Най-добри методи за готвене: Undercut се приготвя най-добре с помощта на методи, които омекотяват месото, като печене на скара, печене или задушаване. Може да се използва и за фахитас или пържени картофи.

Ето някои съвети за готвене на говеждо подрязване:

* Мариноване: За да омекне Undercut, добра идея е да го мариновате в смес от масло, киселина (като оцет или цитрусов сок) и билки и подправки за най-малко 30 минути или до една нощ.

* Време за готвене: Undercut трябва да се готви бързо на силен огън, за да се избегне преваряването. За печене на грил или печене, гответе Undercut за около 5-7 минути от всяка страна за средно печене.

* Сервиране: Undercut може да се сервира нарязан на филийки, кубчета или настърган. Съчетава се добре с различни гарнитури, като печени картофи, зеленчуци на скара или обикновена салата.

Като цяло, Undercut of Beef е ароматно и универсално парче месо, което може да се използва за различни ястия. С малко подготвително и готварско ноу-хау, можете да се насладите на вкусно и задоволително ястие с Подрязаното говеждо месо.