Колко дълго можете да отлежавате еленско месо в хладилник?

USDA препоръчва отлежаването на еленско месо за не повече от 5 дни в хладилник при температури под 40°F (4°C). Стареенето след това време може да увеличи риска от бактериален растеж и разваляне. Важно е да следвате практиките за безопасна работа и охлаждане, за да гарантирате качеството и безопасността на вашето еленско месо. Ако възнамерявате да отлежавате месото за продължителен период, помислете вместо това за сухо стареене или замразяване. И двата метода са подходящи за по-дълго отлежаване и могат да подобрят вкуса и мекотата на месото.