Ще се развали ли несготвеното месо, ако се държи навън през зимата?

Неохладеното месо, оставено навън през зимата, може потенциално да се развали, в зависимост от точните температурни условия и цялостната времева линия. Бактериите виреят в определени температурни диапазони, но по-ниските температури могат да забавят растежа на бактериите и да удължат срока на годност на нетрайни продукти като месо.

Хладилниците обикновено поддържат температури между 35 до 40 градуса по Фаренхайт (2 до 4 градуса по Целзий). Замразените меса се съхраняват най-добре при постоянна температура от 0 градуса по Фаренхайт (-18 градуса по Целзий).

Ето какво може да се случи, ако суровото месо се държи навън през зимата:

Температури на замръзване :Ако температурата остане доста под точката на замръзване (около или под 0 градуса по Фаренхайт/-18 градуса по Целзий) за продължителен период от време, месото може да замръзне и да стане безопасно за съхранение за по-дълъг период от време.

Температурни колебания :Ако температурата навън се колебае значително, с високи стойности над точката на замръзване и ниски, падащи под точката на замръзване, това може да е проблематично. Бактериите могат да се размножават бързо по време на размразяването и могат да направят месото опасно за консумация.

Указания за безопасност на храните :Важно е да следвате указанията за безопасност на храните и препоръките на здравните власти, дори през зимните месеци. Според USDA нетрайните храни, включително месото, не трябва да се оставят неохладени повече от два часа на стайна температура. За безопасност съхранявайте прясното месо в хладилник в рамките на два часа или по-малко от покупката.

Имайте предвид, че фактори като първоначалното състояние на месото, чистотата на мястото за съхранение и специфичните зимни условия могат да повлияят дали суровото месо ще се развали навън. Като общо правило е най-добре да охлаждате или да съхранявате правилно нетрайните храни, за да запазите безопасността и качеството.