Каква част от агнешкото месо е жиро месо?

Месото за гиро обикновено се прави от смес от агнешко, говеждо и свинско месо. Агнешкото обикновено е агнешко бутче, което е постно парче месо с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини. Говеждото и свинското месо обикновено се добавят, за да придадат на жироскопа по-ароматен вкус и текстура. След това месото се овкусява с различни подправки, като риган, чесън, кимион и червен пипер. След това се приготвя на вертикален грил, където се пече бавно, докато стане крехко и сочно.