Колко вода слагате с телешко печено?

Когато задушавате телешко печено, количеството вода, което добавяте, ще зависи от размера на печеното и желаната консистенция на соса. Ето една обща насока:

- За 2-3 килограма говеждо печено използвайте около 1-1,5 чаши вода.

- За печено говеждо месо от 4-5 фунта използвайте около 1,5-2 чаши вода.

- За печено говеждо месо от 6-7 фунта използвайте около 2-2,5 чаши вода.

Имайте предвид, че винаги можете да добавите още вода по време на процеса на готвене, ако е необходимо. По-добре е да започнете с по-малко вода и постепенно да добавяте повече, ако сосът стане твърде гъст, вместо да започнете с твърде много вода и да завършите с воднист сос.

Освен вода, можете да добавите и други течности към течността за задушаване, като телешки бульон, червено вино или бира. Тези течности ще добавят вкус и богатство на соса.

Не забравяйте, че времето за готвене също варира в зависимост от размера на печеното и разфасовката на говеждото. За да проверите готовността, поставете термометър за месо в най-дебелата част на печеното. Вътрешната температура трябва да достигне поне 145 градуса по Фаренхайт за средно изпечено, 160 градуса по Фаренхайт за средно и 170 градуса по Фаренхайт за добре изпечено.