Какво ви дава месото, че зеленчуците

Месото е добър източник на протеин, който е от съществено значение за изграждането и възстановяването на тъканите и за производството на ензими и хормони. Зеленчуците съдържат малко протеини, но не толкова, колкото месото.

Желязо

Месото е добър източник на желязо, което е от съществено значение за преноса на кислород в кръвта и за производството на червени кръвни клетки. Зеленчуците съдържат малко желязо, но не толкова, колкото месото.

Цинк

Месото е добър източник на цинк, който е от съществено значение за имунната функция, заздравяването на рани и усещането за вкус. Зеленчуците съдържат малко цинк, но не толкова, колкото месото.

Витамин B12

Месото е единственият добър източник на витамин B12, който е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки и за неврологичната функция. Зеленчуците не съдържат витамин B12.

В допълнение към тези хранителни вещества, месото осигурява и други основни витамини и минерали, като фосфор, калий, магнезий и селен. Зеленчуците също са добър източник на витамини и минерали, но не осигуряват същите хранителни вещества като месото.

Въпреки това, някои зеленчуци, като соеви продукти и леща, съдържат достатъчно количество протеини, желязо и цинк. Освен това има много растителни източници на витамин B12, като обогатени зърнени култури и хранителна мая. Така че е възможно да получите всички необходими хранителни вещества от растителна диета.