Можете ли да използвате неръждаема стомана за мариноване на месо за 24 часа?

Докато неръждаемата стомана обикновено се счита за безопасна за приготвяне на храна, не се препоръчва да се маринова месо в нея за продължителни периоди, включително 24 часа. Някои киселинни съставки, използвани в маринати, като оцет или лимонов сок, могат да реагират с метала и да отделят малки количества хром, никел или желязо в храната. Тези метали във високи концентрации могат да бъдат вредни за здравето.

Вместо това е по-добре да използвате стъклени, керамични или хранителни пластмасови съдове за мариноване на месо. Тези материали не реагират с киселинни съставки и са по-безопасни при продължителен контакт с храна. Неръждаемата стомана е най-подходяща за краткотрайно съхранение и готвене на храна.