Какво е телешки гърди без нос?

Телешки гърди без нос е парче говеждо месо, което идва от гърдите на кравата, точно под врата. Това е добре мраморизирано парче говеждо месо, което е известно с богатия си вкус. Нарязването на телешки гърди обикновено се използва за приготвяне на говеждо месо или пастърма, но може да се използва и за други рецепти, като пушени гърди или тако с гърди.