Как се приготвя телешка пържола от филе?

Съставки:

- Телешка пържола от филе

- Сол и черен пипер

- Олио за готвене

- Любими подправки за пържоли (по желание)

Инструменти:

- Скара

- Щипки

- шпатула

- Термометър за месо

Инструкции :

1. Подготовка :

- Оставете пържолата да достигне стайна температура за около 30 минути преди готвене, за да осигурите равномерно готвене.

- Овкусете стека обилно от всички страни със сол и черен пипер. В този момент можете също да използвате любимите си подправки за пържоли.

2. Загрейте предварително грила :

- Предварително загрейте грила си на висока температура. Ако използвате скара на дървени въглища, оставете въглищата да горят, докато се опепелят.

3. Намаслете решетката :

- Намажете леко решетката на скара с олио, за да предотвратите залепването на пържолата.

4. Готвене :

- Поставете пържолата върху горещата скара и запечете за около 2 минути от всяка страна, за да хване коричка.

- Намалете котлона до среден и гответе още 5-8 минути на страна, в зависимост от желаната готовност.

- Използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура. Гответе, докато достигне предпочитаното от вас ниво.

- Предложена готовност:

- Рядък (червен център) - вътрешна температура от 125°F

- Средно изпечен (розов център) - вътрешна температура от 135°F

- Среден (леко розов център) - вътрешна температура от 145°F

- Средно добре (предимно сготвени) - вътрешна температура от 155°F

- Добре изпечен (без розово) - вътрешна температура от 160°F

5. Почивка :

- След като се приготви до желаната готовност, оставете пържолата да почине няколко минути, преди да я нарежете и сервирате. Това позволява на соковете да се преразпределят и ви дава по-крехка и сочна пържола.

6. Нарязване :

- Нарежете пържолата срещу зърното за най-нежна текстура.

7. Сервирайте и се насладете :

- Сервирайте вашата приготвена пържола от филе веднага с любимите си гарнитури. Насладете се!