Как се приготвя пържола?

За да приготвите пържола, ще ви трябват следните съставки и инструменти:

Съставки

- 1 пържола

- 1 супена лъжица зехтин

- Сол и черен пипер на вкус

- Подправки по избор:чесън, розмарин, мащерка и др.

Инструменти

- Остър нож

- Дъска за рязане

- Чугунен тиган или грил тиган

- Щипки

- Термометър за месо (по избор)

Инструкции

1. Пригответе пържолата: Отстранете излишната мазнина от пържолата. Ако искате да сте сигурни, че пържолата ще се изпече равномерно, можете също да я нарежете, като нарежете плитки прорези в месото, дълбоки около 1/4 инча и разположени на 1/2 инча един от друг.

2. Подправете пържолата: Намажете пържолата със зехтин и я овкусете със сол и черен пипер. Можете също така да добавите други подправки, които харесвате, като чесън, розмарин или мащерка.

3. Загрейте предварително вашия тиган или грил тиган: Включете котлона или грила на висока температура и оставете тигана или грил тигана да се загреят.

4. Пригответе пържолата: След като тиганът или грил тиганът се нагорещят, добавете пържолата и гответе около 3-5 минути от всяка страна или докато пържолата достигне желаната от вас готовност. (За средно изпечена, гответе пържолата за около 3-4 минути от всяка страна; за средна, гответе за 4-5 минути от всяка страна.) Ако използвате термометър за месо, вътрешната температура на пържолата трябва да бъде 135 градуса Фаренхайт за средно изпечено и 145 градуса по Фаренхайт за средно.

5. Оставете пържолата да си почине: След като пържолата се изпече, отстранете я от огъня и я оставете да почине няколко минути, преди да я нарежете и сервирате. Това ще помогне на пържолата да запази сока си и да остане крехка.

Съвети за приготвяне на пържола

- Пържолата е най-добра, когато е приготвена до средно изпечена или средна готовност. Нещо повече от това и ще стане жилаво и дъвчащо.

- Ако не сте сигурни как да прецените готовността на пържолата, можете да използвате термометър за месо. Вътрешната температура на пържолата трябва да бъде 135 градуса по Фаренхайт за средно изпечена и 145 градуса по Фаренхайт за средна.

- Сърт стек може да се приготви на котлон или на скара. Ако го готвите на скара, не забравяйте да използвате висока температура и дръжте пържолата близо до въглищата.

- Пържолата е ароматно парче месо, но е и много постно. Това означава, че може лесно да изсъхне, ако го препечете. За да предотвратите това, не забравяйте да готвите пържолата само няколко минути от всяка страна.

- Оставете пържолата да почине няколко минути, преди да я нарежете и сервирате. Това ще помогне на пържолата да запази сока си и да остане крехка.