Една пържола от филе тежеше 16oz преди да бъде сготвена и 14oz след това Кой метод на готвене мислите, че е използван защо?

Sous-vide :Sous-vide е метод на готвене, при който храната се поставя в запечатан найлонов плик и след това се готви на водна баня при точно определена температура. Този метод може да помогне за задържане на влага в храната, което води до крехка и сочна пържола. Готвенето Sous-vid обикновено води до минимална загуба на тегло, тъй като запечатаният плик предотвратява изпаряването на влагата.

Други методи на готвене, като печене на скара, печене или пържене в тиган, вероятно биха довели до по-голяма загуба на тегло поради изпаряването на влагата и загубата на мазнини и сокове.