Ще повлияе ли замразяването на първокласните ребра върху вкуса?

Да, замразяването на първокласно ребро може да повлияе на вкуса. Замразяването и размразяването може да доведе до изтичане на част от естествените сокове на месото, което може да го направи малко по-малко вкусно. Освен това замразяването може да промени структурата на месото, правейки го по-малко крехко. За да сведете до минимум тези ефекти, не забравяйте да увиете основното ребро плътно в пластмасова обвивка или месарска хартия преди замразяване и го размразете бавно в хладилника. Можете също така да помислите за готвене на основното ребро от замразено, което може да помогне да се задържи повече от сока на месото.