Какви са добрите рецепти с говеждо филе?

Телешко филе е ценена част от говеждо месо, известна със своята крехкост и деликатен вкус. Ето няколко вкусни рецепти, с които да се насладите на телешко филе:

1. Телешко филе със сос от червено вино:

съставки:

- 1 телешко филе, нарязано и почистено

- Сол и черен пипер на вкус

- 2 супени лъжици зехтин

- 2 шалот, нарязан на ситно

- 2 скилидки чесън, смлени

- 1/2 чаша червено вино

- 1/2 чаша телешки бульон

- 1 супена лъжица дижонска горчица

- 2 супени лъжици масло

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 400°F (200°C).

2. Телешкото филе се овкусява със сол и черен пипер.

3. Загрейте зехтина в тиган на средно висока температура. Запържете телешкото филе от всички страни до златисто кафяво.

4. Прехвърлете запеченото филе в тава за печене. Печете в предварително загрятата фурна за 15-20 минути или докато вътрешната температура достигне 135°F (57°C) за средно печене.

5. През това време направете соса от червено вино. В същия тиган добавете шалота и чесъна и гответе, докато омекнат.

6. Добавете червеното вино, телешкия бульон и горчицата. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри за 10-15 минути или докато сосът се сгъсти.

7. Извадете печеното телешко филе от фурната и го оставете да почине 5-10 минути.

8. Преди сервиране загрейте соса от червено вино на слаб огън и добавете маслото. Разбийте, докато сосът стане лъскав и гладък.

9. Нарежете телешкото филе и сервирайте със соса от червено вино.

2. Телешко филе с гъбен сос:

съставки:

- 1 телешко филе, нарязано и почистено

- Сол и черен пипер на вкус

- 2 супени лъжици зехтин

- 8 унции гъби, нарязани

- 1/2 чаша бяло вино

- 1/2 чаша телешки бульон

- 1 супена лъжица царевично нишесте

- 2 супени лъжици студена вода

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 400°F (200°C).

2. Телешкото филе се овкусява със сол и черен пипер.

3. Загрейте зехтина в тиган на средно висока температура. Запържете телешкото филе от всички страни до златисто кафяво.

4. Прехвърлете запеченото филе в тава за печене. Печете в предварително загрятата фурна за 15-20 минути или докато вътрешната температура достигне 135°F (57°C) за средно печене.

5. През това време направете гъбения сос. В същия тиган добавете гъбите и гответе, докато омекнат.

6. Добавете бялото вино, телешкия бульон и царевичното нишесте, смесено със студена вода. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри за 10-15 минути или докато сосът се сгъсти.

7. Извадете печеното телешко филе от фурната и го оставете да почине 5-10 минути.

8. Преди сервиране загрейте на слаб огън гъбения сос и добавете маслото. Разбийте, докато сосът стане лъскав и гладък.

9. Нарежете телешкото филе и сервирайте с гъбения сос.

3. Телешко филе на скара със сос Чимичури:

съставки:

- 1 телешко филе, нарязано и почистено

- Сол и черен пипер на вкус

- 2 супени лъжици зехтин

За сос Чимичури:

- 1 чаша пресен магданоз, нарязан на ситно

- 1/2 чаша пресен кориандър, ситно нарязан

- 1/4 чаша зехтин

- 1/4 чаша бял винен оцет

- 1 чаена лъжичка сух риган

- 1/2 чаена лъжичка червен пипер на люспи

- 1/4 чаена лъжичка сол

- 1/8 чаена лъжичка черен пипер

Инструкции:

1. Загрейте грила на средно висока температура.

2. Телешкото филе се овкусява със сол и черен пипер.

3. Загрейте зехтина в грил тиган или чугунен тиган на средно висока температура. Запържете телешкото филе от всички страни до златисто кафяво.

4. Прехвърлете запеченото филе на скара и гответе за 8-10 минути или докато вътрешната температура достигне 135°F (57°C) за средно печене.

5. Междувременно направете соса чимичури. В купа смесете магданоза, кориандъра, зехтина, белия винен оцет, ригана, червения пипер на люспи, солта и черния пипер.

6. Извадете печеното телешко филе от скарата и го оставете да почине 5-10 минути.

7. Преди сервиране нарежете телешкото филе и го полейте със сос чимичури.

Насладете се на вашите вкусни рецепти за говеждо филе!