Какви са насоките за безопасност на храните по отношение на марината, използвана за сурово месо?

- Винаги съхранявайте в хладилник всяка марината, съдържаща сурово месо. Това помага да се забави растежа на вредните бактерии.

- Използвайте плитък съд за мариноване и се уверете, че месото е напълно потопено в марината. Това помага да се осигури равномерно разпределение на маринатата и намалява риска от кръстосано замърсяване.

- Мариновайте сурово месо за не повече от 24 часа. Оставянето му по-дълго от това може да увеличи риска от растеж на бактерии.

- Изхвърлете маринатата след употреба и не я използвайте повторно за други цели. Това помага да се предотврати разпространението на бактерии.

- Когато готвите мариновано месо, не забравяйте да го сготвите до правилната вътрешна температура. Това ще убие всички вредни бактерии, които може да са се развили по време на процеса на мариноване. Минималните безопасни вътрешни температури за различните видове месо могат да бъдат намерени онлайн или от реномиран източник.

Допълнителни съвети:

- Ако използвате търговска марината, не забравяйте да прочетете и следвате внимателно указанията на опаковката.

- Ако правите своя собствена марината, не забравяйте да използвате пресни съставки и избягвайте да използвате съставки, които могат да бъдат вредни, ако се консумират сурови, като например сурови яйца.

- Винаги измивайте ръцете си старателно със сапун и вода след работа със сурово месо и преди ядене.