Можете ли да замразите варени юфка в течност?

Не се препоръчва да замразявате варени юфка в течност. Когато юфката се готви в течност, тя абсорбира вода и става много деликатна и подгизнала. Това ги прави по-податливи на повреди по време на процеса на замразяване. Когато се замрази, водата в юфката ще се разшири и ще образува големи ледени кристали, които могат да навредят на текстурата и вкуса на юфката. Освен това течността, в която са били варени юфката, може да съдържа и други съставки, като сол, подправки или масло, което може допълнително да повлияе на текстурата на юфката, когато е замразена. Поради тези причини е най-добре да замразите сготвените юфка сами, без никаква течност.