Колко чесън слагате в сос за спагети?

За средно голяма тенджера със сос за спагети ще ви трябват около 3 скилидки чесън, смлени. Можете да коригирате тази сума според собствените си предпочитания, но това трябва да е добра отправна точка.

Скилидките се различават по размер, така че вместо това погледнете общата мярка

За да сте сигурни, че няма да надвишите соса, избягвайте да броите скилидките и вместо това следвайте общото правило за общото измерване. За средна тенджера, 1 супена лъжица смлян чесън е добра цел.

В допълнение към суровия чесън, можете да помислите за добавяне на чесън на прах или люспи. Те нямат същата дълбочина на вкус като пресния карамфил, но имат по-дълъг срок на годност и могат да бъдат по-удобни.

Няколко съвета за работа с чесън:

* Натрошете скилидките с преса за чесън или плоската страна на готварския нож, за да отключите вкуса им.

* Ако нямате преса за чесън, накълцайте скилидките на ситно с нож.

* Сварете чесъна в зехтин, докато се ухае. Внимавайте да не прегори, защото ще загорчи.

* Добавете чесъна към соса веднага след като сте добавили доматите. Това ще помогне на вкуса на чесъна да разцъфти и да се смекчи.

* Опитайте соса преди да го сервирате и коригирайте подправките според вашите предпочитания.